Benzojeva kiselina i njezina natrijeva sol, natrijev benzoat, naširoko se koriste kao konzervansi u industriji hrane i pića (pod E-brojevima E210 odnosno E211). Učinkoviti su u inhibiciji rasta plijesni, kvasca i nekih bakterija u kiselim sredinama, što ih čini idealnim za proizvode poput bezalkoholnih pića, voćnih sokova, kiselih krastavaca i začina.
