-Ketokiseline proizvedene katabolizmom aminokiselina metaboliziraju se duž puteva šećera ili lipida, ovisno o njihovim svojstvima. -ketokiseline se mogu sintetizirati u nove aminokiseline, pretvoriti u šećere ili masti ili oksidirati u CO2 i H2O u ciklusu trikarboksilne kiseline, oslobađajući energiju. Enzimi su kemijski proteini (sastavljeni od molekula aminokiselina), kao što su amilaza, pepsin, kolinesteraza, karboanhidraza i transaminaze. Hormoni koji-sadrže dušik sastoje se od proteina ili njihovih derivata, kao što su hormon rasta, -stimulirajući hormon štitnjače, epinefrin, inzulin i enterotropni hormon. Neki se vitamini pretvaraju iz aminokiselina ili se vežu za proteine. Enzimi, hormoni i vitamini igraju vitalnu ulogu u regulaciji fizioloških funkcija i katalizaciji metaboličkih procesa.
