aspartam

U gaziranim pićima-bez šećera (kao što su cola, Sprite), voćnim sokovima-bez šećera, čajnim pićima, sportskim pićima i biljnim-proteinskim napitcima, pruža čisti slatki okus dok ne sadrži kalorije, zadovoljavajući potrebe kontrole šećera i mršavljenja.

Uglavnom se koristi u keksima, kolačima, kolačima-obrađenim na niskim temperaturama-i za aromatiziranje površine gotovih proizvoda. Zbog svoje slabe toplinske stabilnosti (lako se razgrađuje na temperaturama višim od 120 stupnjeva), općenito nije prikladan za-pečeni kruh ili prženu hranu na visokoj temperaturi.

U tvrdim bombonima-bez šećera, mekim bombonima i žvakaćim gumama, aspartam ne samo da sprječava karijes (ne razgrađuju ga oralne bakterije da bi proizvele kiselinu), nego također produljuje dugotrajnost slatkoće. Na primjer, žvakaća guma-bez šećera obično sadrži 10-30 miligrama aspartama; trebalo bi žvakati 80-240 komada dnevno da bi se potencijalno premašila sigurna razina unosa, što je praktički nemoguće u stvarnom životu.

U jogurtu-bez šećera, pićima s bakterijama mliječne kiseline, nisko{1}}masnom siru i sladoledu može uravnotežiti kiselkasti okus i kontrolirati sadržaj kalorija, što ga čini prikladnim za osobe s dijabetesom.

U shakeovima koji zamjenjuju obrok, pločicama koje zamjenjuju obrok, nisko{0}}kaloričnom čipsu i želeu, aspartam zadovoljava potražnju za slatkoćom dok strogo kontrolira ukupni unos kalorija, što ga čini prikladnim za scenarije upravljanja težinom.