Vitamin B12

Vitamin B12

 

Vitamin B12 esencijalni je vitamin-topljiv u vodi za ljudsko tijelo, koji se uglavnom dobiva iz hrane -životinjskog porijekla, a ključan je za održavanje zdravlja krvi i živčanog sustava.

Vitamin B12 (kobalamin) – Kemijska formula: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P. To je esencijalni vitamin B-kompleksa topiv u vodi-i jedini vitamin koji sadrži metalni element (kobalt). Čini se kao tamnocrveni kristalni prah, bez mirisa, blago gorkog okusa. Karakteristična crvena boja, koja potječe od iona kobalta, važan je identifikator vitamina B12.

 

Glavne fiziološke funkcije

Održavajte zdravlje krvi:Pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica i može spriječiti 'megaloblastičnu anemiju' uzrokovanu nesposobnošću crvenih krvnih stanica da se normalno dijele, izbjegavajući simptome kao što su umor i slabost.

Održavajte živčani sustav:Pomaže u održavanju zdravlja živčanih stanica i sudjeluje u sintezi živčane ovojnice. Ozbiljan nedostatak može oštetiti živce, uzrokujući trnce ili gubitak osjeta u rukama i nogama, slabost mišića, pa čak i poteškoće s hodanjem i zbunjenost.

Podržava sintezu DNK:Esencijalni koenzim u procesu stanične diobe i sinteze genetskog materijala DNA.

Podržava energetski metabolizam:Ima ulogu u pretvaranju hrane u iskoristivu energiju.

Obogaćivanje prehrane

• Zamjene za-biljnu hranu:Ovo je trenutno najraširenija aplikacija. Budući da se prirodni B12 gotovo isključivo nalazi u -hrani životinjskog podrijetla, potrebno je propisati ili široko obogatiti vitamin B12 u sojinom mlijeku, zobenom mlijeku, bademovom mlijeku, mesu-na bazi biljaka (vegetarijansko meso), veganskom siru i prehrambenom kvascu kako bi se osiguralo da vegetarijanci i vegani ne dožive nedostatak.
• Žitarice i hrana za doručak:Dodaje se žitaricama za doručak, energetskim pločicama, brašnu (u nekim zemljama obogaćenom) i prašcima za zamjenu obroka, kao dio obogaćivanja kompleksa vitamina B, što ga čini prikladnim za redovite potrošače za svakodnevno uzimanje.
• Hrana za dojenčad i posebna hrana:Precizno se dodaje u mliječne formule za dojenčad,-nastavne formule za stariju dojenčad i hranu za posebne medicinske svrhe, kako bi se ispunili strogi zakonski zahtjevi za označavanje nutritivne vrijednosti.