Askorbinska kiselina

Askorbinska kiselina, poznatiji kao vitamin C, esencijalni je vitamin-topljiv u vodi za ljudsko tijelo. Ljudi ga ne mogu sintetizirati endogeno i moraju ga unositi hranom ili dodacima prehrani. Također je prirodni antioksidans koji se široko koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj industriji i industriji osobne njege.

Čini se kao bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali, bez mirisa, kiselkastog okusa (slatkoća oko jedne-četvrtine saharoze). Askorbinska kiselina ima jaka antioksidativna svojstva, učinkovito hvata slobodne radikale i inhibira oksidacijske reakcije, što je čini važnim prirodnim konzervansom i sredstvom za -štitu boje u prehrambenoj industriji.

Snažan antioksidans, produljuje rok trajanja:Kao moćan čistač, askorbinska kiselina može se dodati pićima kao što su pivo i sokovi kako bi se spriječilo oksidativno kvarenje.

Čuva boju i poboljšava izgled:Askorbinska kiselina može učinkovito spriječiti enzimsko tamnjenje na posječenim površinama voća i povrća i pospješiti reakciju boje nitrita u mesnim proizvodima, čineći šunku, kobasice i drugu hranu privlačnom crvenom bojom.

Poboljšava kvalitetu, poboljšanje tijesta:Dodavanje askorbinske kiseline u pšenično brašno može djelovati kao sredstvo za obradu brašna, poboljšavajući reološka svojstva tijesta i kvalitetu pečenja.

Poboljšanje prehrane, dvostruka korist:Dok daje hrani funkcije konzervansa i-zaštite boje, askorbinska kiselina također daje dodatni vitamin C.

Proizvodi za njegu kože:Dodaje se kremama, serumima i maskama (uobičajena koncentracija 1%–10%) za pružanje antioksidansa, posvjetljivanja i hidratacije

učinci:

Čisti slobodne radikale kako bi odgodio starenje kože

Inhibira stvaranje melanina, poboljšavajući tupost i pigmentaciju

Potiče sintezu kolagena i povećava elastičnost kože

Neutralizira iritantne komponente u formulacijama, pomažući umiriti osjetljivu kožu

Proizvodi za njegu kose:Koristi se u šamponima i regeneratorima za pružanje antioksidativne zaštite, zaštitu kutikula kose, smanjenje oštećenja od bojanja i trajne, te poboljšava sjaj i glatkoću.

Oralna njega:Dodaje se pastama za zube i vodici za ispiranje usta radi suzbijanja oralnih bakterija, smanjenja zubnog plaka i zaštite zdravlja desni antioksidativnim djelovanjem.

 

 

Primjene u industriji i stočnoj hrani

Dodatak stočnoj hrani

Koristi se u hrani za stoku i perad (npr. prasad, brojleri) i hrani za akvakulturu (npr. ličinke riba i račića) za jačanje imuniteta, smanjenje odgovora na stres i poboljšanje učinkovitosti pretvorbe hrane.

Sprječava zastoj u rastu i supresiju imuniteta uzrokovanu nedostatkom vitamina C kod životinja.

Industrijska upotreba

Djeluje kao sredstvo za posvjetljivanje u galvanizaciji, poboljšavajući sjaj i ujednačenost metalnih premaza.

Koristi se u obradi vode za keliranje iona teških metala i poboljšanje kvalitete vode.

Primjenjuje se kao fotografski razvijač, ubrzivač vulkanizacije gume i u drugim industrijskim procesima.