Mjere opreza za korištenje zakiseljivača:
① Proces mora uključivati definirani postupak dodavanja i vrijeme.
② Kada koristite čvrsta sredstva za zakiseljavanje, razmotrite njihovu higroskopnost i topljivost kako biste osigurali odgovarajuće pakiranje i formulaciju.
③ Anioni utječu ne samo na okus sredstva za zakiseljavanje, već i na okus hrane.
④ Sredstva za kiseljenje pomalo iritiraju i mogu uzrokovati probavne probleme.
