Natrijev kiseli pirofosfat
Natrijev kiseli pirofosfat (SAPP) važan je anorganski pirofosfat s kemijskom formulom Na₂H₂P₂O₇. Čini se kao bijeli kristalni prah ili granule, bez mirisa je, blago slan i relativno siguran za ljude. Lako je topiv u vodi, a njegova vodena otopina je slabo kisela (pH približno 4,0-4,5), što ga čini pogodnim za regulaciju kiselosti hrane. Stabilan je u suhom stanju na sobnoj temperaturi, ali postupno hidrolizira kada je izložen vodi ili vlazi; na visokim temperaturama se razgrađuje, pa ga ne treba dugo skladištiti u okruženjima s visokom-temperaturom.
Glavna polja primjene
Ovo je primarna upotreba SAPP-a, s funkcijama usmjerenim na "poboljšanje kvalitete hrane" i "pomaganje obradi".
Poboljšanje kvalitete:Koristi se u mesnim proizvodima (kao što su kobasice, šunka, slanina) i vodenim proizvodima (kao što su riblje okruglice, tobogani od škampa). Keliranjem metalnih iona i poboljšanjem strukture proteina, povećava se sposobnost zadržavanja vode, nježnost i elastičnost hrane te smanjuje gubitak vlage tijekom obrade.
Sredstvo za dizanje:U kombinaciji s natrijevim bikarbonatom, djeluje kao složeno sredstvo za dizanje pekarskih proizvoda (kao što su kruh, kolači, keksi). Oslobođeni ugljični dioksid stvara poroznu strukturu unutar hrane, što rezultira mekšim okusom.
Sredstvo za zadržavanje vlage:Dodan smrznutoj hrani (kao što su smrznute knedle, mesne okruglice), može spriječiti pogoršanje okusa i stvrdnutu teksturu uzrokovanu gubitkom vlage nakon odmrzavanja.
Regulator kiselosti:Koristi se u malim količinama u hrani kao što su pića i džemovi za pomoć u podešavanju pH vrijednosti proizvoda i stabilizaciji njihova okusa i boje.
Njegove primjene su relativno ograničene, uglavnom koristeći njegovu kemijsku aktivnost.
Industrijska obrada vode:Kao omekšivač vode, sprječava stvaranje kamenca keliranjem iona kalcija i magnezija u vodi, čime štiti cjevovode i opremu.
Dodatak pasti za zube:Dodan nekim pastama za zube, može djelovati kao sredstvo za desenzibilizaciju zuba ili kao sastojak protiv-katarca, pomažući u smanjenju nakupljanja plaka i zubnog kamenca.
Obrada metalne površine:Koristi se za pred{0}}tretman prije galvanizacije metala za uklanjanje površinskog oksidnog sloja i poboljšanje prianjanja premaza.
Parametar proizvoda
|
CAS br. |
7756-15-8 |
|
Čistoća |
99,25% min |
|
Tip |
Emulgatori, Konzervansi |
|
Mjesto podrijetla |
Shandong, Kina |
|
Klasifikacija |
Fosfat |
|
Druga imena |
SAPP/dinatrijev dihidrogen pirofosfat |
|
MF |
Na2H2P2O7 |
|
EINECS br. |
210-805-0 |
|
Standard razreda |
Food Grade |
|
Izgled |
bijeli monoklinski kristalni prah, |
|
Primjena |
koristi se u hrani kao sredstvo za dizanje/konzervans konzervi |
|
Potvrda |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25kg/vreća |
|
MOQ |
25 MT |
|
Uzorak |
na raspolaganju |
|
Rok trajanja |
2 godine |
|
Pakiranje i dostava |
Prodajne jedinice: pojedinačna stavka |
Popularni tagovi: natrijev kiseli pirofosfat, Kina proizvođači natrijevog kiselog pirofosfata, tvornica
