Natrijev citrat

Natrijev citrat je natrijeva sol limunske kiseline i jedan od najčešće korištenih prehrambenih{0}}aditiva. Djeluje kao regulator kiselosti, emulgator i stabilizator u širokom rasponu proizvoda uključujući pića, mliječne proizvode, topljeni sir, umake, džemove i želee. Keliranjem metalnih iona, natrijev citrat sprječava promjenu boje i neugodne okuse, poboljšava stabilnost aktivnih sastojaka i poboljšava kvalitetu konačnih proizvoda. Također doprinosi glatkoj teksturi i ponašanju topljenja prerađenog sira i drugih mliječnih proizvoda.

U farmaceutskom području, natrijev citrat se koristi kao sistemski alkalizator i antikoagulans u skladištenju krvi. Njegova svojstva puferiranja i izdvajanja čine ga također vrijednim u deterdžentima i industrijskim procesima. Sa svojom dugom poviješću sigurne uporabe, izvrsnom topljivošću i multifunkcionalnošću, natrijev citrat ostaje ključni sastojak za proizvođače koji traže pouzdane performanse i usklađenost s propisima. Certificiran HALAL, KOSHER i ISO, ispunjava stroge zahtjeve globalnih tržišta.