Sredstva za kiseljenje prolaze rigorozne sigurnosne procjene prije upotrebe kako bi se osiguralo da su bezopasna za ljudsko tijelo. Međutim, kao i svi aditivi u hrani, njihova uporaba mora poštivati određene standarde i ograničenja. Unutar odgovarajućih ograničenja uporabe, sredstva za zakiseljavanje su sigurni dodaci hrani. Kada kupuju hranu koja sadrži sredstva za zakiseljavanje, potrošači bi trebali obratiti pozornost na popis sastojaka proizvoda i oznaku nutritivne vrijednosti kako bi bili sigurni da jedu zdravu hranu.
