Glavne komponente zaslađivača su kemikalije koje daju slatkoću. Zaslađivači se mogu općenito kategorizirati kao prirodna i umjetna sladila na temelju njihovog izvora i metode proizvodnje.
1. Prirodni zaslađivači:Uobičajeni prirodni sastojci zaslađivača uključuju saharozu, fruktozu i glukozu. Ovi prirodni šećeri izravno daju prirodnu slatkoću hrani.
2. Umjetni zaslađivači:Uobičajeni umjetni zaslađivači uključuju aspartam, kalijev acesulfam i sukralozu. Te su kemikalije umjetno sintetizirane kako bi dale snažnu slatkoću, ali sadrže vrlo malo ili nimalo kalorija.
