Natrijev laktat

Natrijev laktat je natrijeva sol mliječne kiseline i naširoko se koristi kao humektant, konzervans i pojačivač okusa u preradi hrane. Zadržava vlagu, poboljšava teksturu i pomaže produžiti rok trajanja mesa, peradi, plodova mora i pekarskih proizvoda inhibiranjem rasta mikroba. U pićima i umacima može djelovati kao blagi pufer, stabilizirajući kiselost bez ostavljanja neugodnog okusa. Njegova izvrsna sposobnost vezanja-vode čini ga popularnim sastojkom za prerađeno meso za održavanje sočnosti i težine tijekom skladištenja. U farmaceutici i kozmetici natrijev laktat se koristi kao nadoknađivač elektrolita i hidratant kože. Budući da je dobiven prirodnom fermentacijom i priznat kao siguran od strane regulatornih agencija, natrijev laktat nudi proizvođačima višenamjensko rješenje prilagođeno -naljepnicama.