Natrijev eritorbat, kemijski poznat kao D-natrijev izoaskorbat, derivat je natrijeve soli eritorbinske kiseline. Zadržava snažan antioksidativni kapacitet eritorbinske kiseline-ponajprije reagirajući s kisikom kako bi zaštitio komponente hrane od oksidacije. Stvaranjem soli, njegova stabilnost, topljivost u vodi i prilagodljivost pH značajno su poboljšani. Ne posjeduje fiziološku aktivnost vitamina C i jedan je od najčešće korištenih aditiva s dvostrukom-funkcijom za zaštitu boje i očuvanje u prehrambenoj industriji.
Osnovna područja primjene
Prehrambena industrija (preko 65% ukupne potražnje) - Obogaćivanje prehrane i stabilna antioksidacija
Zbog svoje visoke stabilnosti i blagog okusa, natrijev eritorbat naširoko se koristi u prehrambenoj industriji, posebno za pH-osjetljive proizvode ili one koji zahtijevaju dug rok trajanja.
Hranjivi pojačivač
Dodaje se formulama za dojenčad, praškovima za starije osobe, sportskim pićima, proteinskim praškovima i mliječnim napicima kao dodatak vitaminu C i podržava rast, razvoj i regulaciju imuniteta.
01
Antioksidans / zaštitnik boje
Koristi se u mesnim proizvodima (šunka, kobasice, slanina) za inhibiciju oksidacije mioglobina i diskoloraciju, održavajući jarko crveni izgled i produžujući rok trajanja.
Primjenjuje se u vodenim proizvodima (smrznuta riba, škampi, rakovi) za sprječavanje oksidativnog kvarenja i tamnjenja mesa.
Dodaje se sokovima, džemovima i konzerviranom voću i povrću kako bi se smanjio gubitak vitamina i enzimsko tamnjenje, čuvajući svijetlu i privlačnu boju.
02
Pekarski proizvodi
Koristi se u kruhu, keksima i pecivima za poboljšanje rastezljivosti tijesta, sprječavanje oksidacije lipida i užeglosti te odgodu ustajanja, s manjim utjecajem na pH fermentacije kruha od askorbinske kiseline.
03
Začini/ukiseljeni proizvodi
Primjenjuje se u sojinom umaku, octu, kimchiju, čili umaku i ukiseljenoj hrani kako bi se spriječilo oksidativno propadanje, zaštitili spojevi okusa (aminokiseline i aromatske komponente) i izbjeglo pretjerano povećanje kiselosti proizvoda.
04
Farmaceutski i zdravstveni sektor
Farmaceutska sirovina
Koristi se u proizvodnji tableta, kapsula, oralnih otopina i injekcija vitamina C (klinički za liječenje skorbuta i kao pomoćna terapija za prehlade, infekcije i anemiju -deficijencije željeza). Oblik natrijeve soli nudi bolju topljivost i prikladan je za formulacije visoke-koncentracije.
Dodaci prehrani
Ključni sastojak multivitamina i -dodataka za potporu imunitetu (preporučeni dnevni unos za odrasle oko 100 mg, izračunato kao vitamin C), s boljom tolerancijom od askorbinske kiseline i manje gastrointestinalne iritacije.
Industrija stočne hrane
Dodatak stočnoj hrani:
Koristi se u hrani za stoku i perad (prasadi, brojleri, kokoši nesilice) i hrani za akvakulturu (ličinke riba i račića) za jačanje imuniteta, smanjenje odgovora na stres i poboljšanje učinkovitosti pretvorbe hrane.
Također pomaže u sprječavanju usporavanja rasta i supresije imuniteta uzrokovane nedostatkom vitamina C kod životinja.
|
CAS br. |
6381-77-7 |
|
Čistoća |
99% |
|
Tip |
Antioksidansi |
|
Mjesto podrijetla |
Shandong, Kina |
|
Klasifikacija |
|
|
Druga imena |
Natrijev eritorbat |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
EINECS br. |
618-378-6 |
|
Standard razreda |
Food Grade |
|
Izgled |
Bijeli prah |
|
Primjena |
Dodatak hrani |
|
Potvrda |
HALAL KOŠER ISO |
|
Pakiranje |
25kg/vreća |
|
MOQ |
27 MT |
|
Uzorak |
na raspolaganju |
|
Rok trajanja |
2 godine |
|
Pakiranje i dostava |
Prodajne jedinice: pojedinačna stavka |
Popularni tagovi: Natrijev eritorbat za preradu mesnih proizvoda, Kina Natrijev eritorbat za preradu mesnih proizvoda proizvođači, tvornica
