Prema "National Food Safety Standard - Food Additives Usage Standard" (GB 2760-2014), zaslađivači su tvari koje daju slatkoću hrani. Primjeri uključuju sukralozu i aspartam. Slatkoću obično dobivamo iz saharoze i meda. Tradicionalno se sladić koristio u Kini, a sada se koriste i monaško voće i stevija. Međutim, proizvodnja saharoze i meda podložna je čimbenicima poput klime i bolesti, što dovodi do značajnih fluktuacija cijena. Također nisu prikladni za dijabetičare. U mojoj zemlji sladić i monaško voće su i prehrambene i farmaceutske tvari, dok se stevija ne može koristiti izravno u preradi hrane. Kako bi zadovoljila potrebe različitih potrošača i prilagodila se različitim zahtjevima slatkoće različitih namirnica, znanstvena zajednica predana je razvoju i istraživanju novih zaslađivača.
